أسئلة متكررة عن نظام الكيتو

أكثر الأسئلة شيوعًا عن نظام الكيتو دايت

1. هل من الآمن اتباع حمية الكيتو؟

على الرغم من أن اتباع نظام غذائي عالي الدهون يمكن أن يبدو وكأنه طريقة جذرية لتناول الطعام، إلا أن “البحث الذي يبحث في الحالة الكيتونية من خلال النظام الغذائي لم يظهر أي عواقب سلبية حقيقية عند اتباع نظام الكيتو على المدى القصير” .

لكن من الصعب القول بشكل قاطع بأن اتباع نظام الكيتو على المدى الطويل آمن ، كما أنه يعتمد إلى حد كبير على أنواع الأطعمة التي تتناولها في نظام كيتو الغذائي. (على سبيل المثال، يعتبر زيت الزيتون خيارًا صحيًا أكثر من الزبدة، وسمك السلمون أكثر صحة من اللحوم الدهنية).

ومع ذلك، فإن اتباع نظام كيتو الغذائي بشكل صحيح  وخاصة بمساعدة أخصائي تغذية وطبيب اذا لزم الأمر يمكن أن يساعد العديد من الأشخاص في التقليل من الآثار الصحية السلبية.

2. ما هي انفلونزا الكيتو؟

هي حالة يمر بها الجسم أثناء انتقاله من الاعتماد على الكربوهيدرات كمصدر للطاقة إلى الاعتماد على الدهون وتكسيرها لكيتونات، وهي تستمر من ثلاثة أيام حتى أسبوع، ويشعر فيها الشخص بعدد من الأعراض مثل الدوخة وعدم النشاط وعدم صفاء الذهن والوهن والضعف العام في الجسم وعدم القدرة على ممارسة الرياضة.

3. هل يجب أن تقلق بشأن أنفلونزا الكيتو؟

إذا كنت مهتمًا بنظام كيتو الغذائي، فمن المحتمل أنك قرأت عن أنفلونزا الكيتو أحد الآثار الجانبية غير الممتعة. في الكيتو، يكون لديك طاقة أقل وقد تشعر بالمرض والركود، كما لو كنت مصابًا بالأنفلونزا. بينما يتكيف جسمك بشكل طبيعي مع هذه الطريقة الجديدة لتوليد الطاقة، ستخرج من هذه الحالة في غضون اسبوع الى أسبوعين.

4. هل الدخول في الحالة الكيتونية سيئ؟

عادةً ما يكسر جسمك الكربوهيدرات كمصدر مفضل للوقود. تحدث الحالة الكيتونية عندما يتحول جسمك إلى حالة حرق الدهون ويكسر الدهون إلى أجسام كيتونية تُستخدم كطاقة. بالإضافة إلى أنفلونزا الكيتو، “أظهرت العديد من الدراسات أن الدخول في الحالة الكيتونية عن طريق النظام الغذائي ليس له أي عواقب سلبية حقيقية على المدى القصير”.

لكن هناك حاجة لدراسات طويلة الأجل لتقييم التأثير حقًا.

الخلاصة: من المحتمل ألا يكون وضع جسمك في الحالة الكيتونية لفترة محدودة أمرًا ضارًا.

5. كم عدد الكربوهيدرات التي يمكن تناولها بالفعل في نظام كيتو الغذائي؟

يتكون نظام كيتو الغذائي بشكل عام من 70% إلى 75% من الدهون، و %20 إلى 25% من البروتين، و 5% إلى %10 من الكربوهيدرات. سيختلف العدد الدقيق للجرام (جم) من الكربوهيدرات من شخص لآخر، ولكنه يتراوح بشكل عام بين 20 إلى 50 جرام يوميًا.

يحسب كثير من الأشخاص الذين يتبعون حمية كيتو “الكربوهيدرات الصافية” ، وهي إجمالي الكربوهيدرات مطروحًا منها الألياف. لا يتم “احتساب” الألياف في إجمالي الكربوهيدرات، لأنها لا يتم هضمها. في كلتا الحالتين، هذا العدد من الكربوهيدرات منخفض جدًا ويتطلب تخطيطًا دقيقًا. إن تناول القليل من الفاكهة أو الخضار النشوية أو الأطعمة السكرية أو الحبوب الكاملة يمكن أن يخرجك بسهولة من الحالة الكيتونية.

6. ما الفاكهة التي يمكن تناولها في نظام الكيتو؟

الفاكهة بشكل عام ليست الدعامة الأساسية لنظام كيتو الغذائي. مع وجود الكثير من السكر الطبيعي، تحتوي الفاكهة عمومًا على الكثير من الكربوهيدرات. لكن يمكنك تناول كميات صغيرة من الفواكه منخفضة الكربوهيدرات مثل التوت. وإذا كنت تتبع الكيتو فإن الأفوجادو وجوز الهند، هما نوعان من الأطعمة عالية الدهون ولكنهم في الواقع يعتبروا من الفواكه بناءً على نسبة الكربوهيدرات الموجودة بهم. إليك ما يمكن أن يناسب حمية الكيتو:

التوت: 3 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل 12 كوب

الفراولة: 2 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل ½  كوب شرائح

العنب البري: 4 جم كربوهيدرات صافية لكل 12 كوب

التوت الأسود: 3 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل 12 كوب

جوز الهند: 2.5 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب، مبشور، خام (غير محلى)

الأفوجادو: 3 جم كربوهيدرات صافية لكل 1 كوب مكعبات

* جميع قيم الكربوهيدرات عبارة عن كربوهيدرات صافية، وهي إجمالي الكربوهيدرات مطروحًا منها الألياف. غالبًا لا يتم احتساب الألياف في إجمالي الكربوهيدرات الصافية، حيث أنه لا يتم هضم الألياف.

7. هل يمكن تناول وجبات خفيفة مثل الفشار والشوفان والزبادي في الكيتو؟

لسوء الحظ، قد لا تتناسب الأطعمة عالية الكربوهيدرات مثل الفشار أو دقيق الشوفان مع نظام كيتو الغذائي. كوب واحد من الفشار يحتوي على 5 جرام من الكربوهيدرات الصافية، والتي قد تكون من حصتك من الكربوهيدرات طوال اليوم. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن كوبًا واحدًا من الفشار لا يمثل وجبة كبيرة، يحتوي على 30 سعرة حرارية فقط ولا يحتوي على دهون، لذلك لن يكون مشبعًا. من المحتمل أن دقيق الشوفان لا يصلح أيضًا. يحتوي حوالي نصف كوب من الشوفان العادي المجفف (حوالي نصف كوب مطبوخ) على 12 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية مقابل 77 سعرة حرارية وجرام واحد فقط من الدهون.

بالنسبة إلى الزبادي ، يعتمد ذلك على النوع الذي تختاره وما إذا كان متوافقًا مع الكيتو. على سبيل المثال، يحتوي حوالي نصف وعاء 7 أونصات من الزبادي اليوناني من دهن الحليب بنسبة 5 % على 3 جرام من الكربوهيدرات. تذكر أن تختار الزبادي العادي، حيث أن النكهة ستضيف المزيد من السكر (وبالتالي الكربوهيدرات).

تشمل الوجبات الخفيفة المتوافقة مع حمية الكيتو المكسرات، والبذور، وكميات صغيرة من الفواكه منخفضة الكربوهيدرات مثل التوت. تعتبر أيضُا لحوم البقر والخضروات غير النشوية مثل البروكلي والخيار من الخيارات الجيدة الأخرى للوجبات الخفيفة في الكيتو.

8. هل يمكن لنظام الكيتو أن يساعد مرضى السكري من النوع الثاني؟

تشير بعض الأبحاث الأولية إلى أن الكيتو قد يكون أسلوبًا جيدًا لبعض الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 2. على سبيل المثال، قامت دراسة صغيرة واحدة في فبراير 2017 في مجلة Journal of Medical Internet Research بتقسيم البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن بشكل عشوائي والذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 إلى مجموعتين: مجموعة تناولت نظام كيتو الغذائي، ومجموعة ضابطة تناولت نظامًا غذائيًا قليل الدسم أوصت به جمعية السكري الأمريكية. بعد 32 أسبوعًا، شهدت مجموعة الكيتو أن A1C (مقياس متوسط ​​السكر في الدم على مدى ثلاثة أشهر) ينخفض ​​أكثر مقارنةً بالمجموعة الضابطة، وخفض نصفهم A1C إلى أقل من 6.5% (أقل من 5.7 % يعتبر طبيعيًا ). فقدت مجموعة الكيتو أيضًا 28 باوند مقارنة بحوالي 7 باوند للمجموعة الضابطة.

ولكن هناك حاجة لدراسات طويلة المدى. يمكن أن تشكل حمية الكيتو مخاطر صحية على مرضى السكري، خاصة إذا كنت تتبع الكيتو دون إشراف من أخصائي تغذوي وطبي. أظهرت الأبحاث أن الأهم من ذلك أن أي شخص يتناول دواءً لخفض نسبة السكر في الدم أو يستخدم الأنسولين يجب أن يدرك أن خفض الكربوهيدرات بشكل كبير، كما هو مع الكيتو، يمكن أن يؤدي إلى انخفاض خطير في نسبة السكر في الدم. إذا لم يتم علاجها، فإن هذه الحالة التي تسمى هبوط السكر في الدم ، قد تؤدي إلى نوبات ، وفقدان للوعي ، وتشوش الرؤية.

(يحذر الخبراء من أن الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 1 يجب ألا يجربوا نظام كيتو الغذائي).

تأكد من العمل مع طبيبك وأخصائي التغذية إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2  لادارة توقعاتك. لا يقتصر الأمر على عدم وجود إجماع حول ما إذا كان الكيتو هو نهج نظام غذائي فعال لمرض السكري ، بل من الصعب أيضًا الالتزام به، وفقًا لبحث نُشر في المجلة الأوروبية للتغذية في مارس 2018. ضع في اعتبارك أن مرض السكري من النوع 2 لا يمكن الشفاء منه تمامًا، ولكن يمكن التحكم به بشكل ممتاز .

9. هل القهوة العربية مسموحة في الكيتو ؟

نعم القهوة العربية مسموحة في الكيتو دايت لأنها خالية من الكربوهيدرات حتى مع إضافة المزيد من المكونات الأخرى مثل الزنجبيل والقرفة، فهي مكونات منخفضة الكربوهيدرات ويتم إضافتها بكمية كبيرة، وبالتالي لن تكون مرتفعة الكربوهيدرات.

فالقهوة العربية أحدى أهم مشروبات الكيتو دايت، التي ينصح بتناولها أثناء الحمية الكيتونية بجانب الشاي، نظرا للفوائد المميزة التي تقدمها للجسم.

ويمكن زيادة القيمة الغذائية للقهوة العربية من خلال إضافة زيت جوز الهند أو القشطة أو الزبدة اليها من أجل زيادة محتواها من الدهون.

فهذا الأمر من شأنه تعزيز قيمة وفائدة الحمية الكيتونية، حيث تم إمداد الجسم بما يحتاجه من دهون، ولكن لا ينبغي الإكثار منها، لأن زيادة السعرات الحرارية عن الحد المسموح من شأنه يعطل خسارة الجسم للوزن.

10. هل الخبز الأسمر مسموح في الكيتو؟

تعد أنواع الخبز التي تعتمد على الحبوب سواء كانت كاملة أو مكررة هي من الممنوع في نظام الكيتو، لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات.

فنظام الكيتو دايت كغيره من الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، يحد من تناول الكربوهيدرات لدرجة كبيرة، فالحد المسموح به من الكربوهيدرات الصافية يتراوح ما بين 20 و50 جرام يوميًا.

الخبز الأسمر يحتوي على 49 جرام من الكربوهيدرات  لكل 100 جرام، وهي كمية كبيرة جدا، ونفس الأمر للخبز الأسمر البلدي فهو يوفر 60 جرام من الكربوهيدرات.

هناك العديد من البدائل التي يمكن اللجوء اليها في نظام الكيتو، فالخبز الكيتوني هو خبز منخفض الكربوهيدرات مرتفع الدهون والبروتينات مثل : الخبز المصنوع من دقيق اللوز، ودقيق جوز الهند.، ودقيق بذور الكتان وغيرهم.