الفرق بين رجيم الكيتو ورجيم اتكنز

نظام الكيتو وأتكنز هما خطتان شائعتان لتناول الطعام تقيدان تناول الكربوهيدرات بهدف تعزيز فقدان الوزن وتحسين الصحة العامة.

الكمية اليومية الموصى بها من الكربوهيدرات للبالغين حوالي 200-300 جرام (جم) في اليوم. تتضمن كل من حمية كيتو وأتكنز خفضًا كبيرًا في استهلاك الكربوهيدرات، ويمكن أن ينتج عنهما تأثيرات مماثلة على الجسم.

ومع ذلك، هناك اختلافات في خطط الأكل هذه. تشمل الاختلافات توقيت ومدى تناول الكربوهيدرات وتأثيرات محددة على الجسم.

تبحث هذه المقالة في أوجه التشابه والاختلاف بين حمية الكيتو وأتكنز، بما في ذلك الفوائد المحتملة والآثار الضارة والأطعمة المعنية.

ما هي حمية كيتو وأتكنز؟

تهدف حمية كيتو وأتكنز إلى تعزيز فقدان الوزن وتحسين الصحة عن طريق الحد من تناول الكربوهيدرات.

الأطعمة المستبعدة من كلا النظامين هي الحبوب، ومعظم الفواكه، والسكريات. يركز رجيم الكيتو على تناول الدهون الصحية أكثر من رجيم أتكينز.

يمكن أن يساعد فهم كيفية عمل هذه الأنظمة الغذائية الشخص على تحديد ما إذا كان خيارًا جيدًا أم لا.

حمية الكيتو

الشخص الذي يتبع حمية الكيتو سوف يأكل القليل جدًا من الكربوهيدرات والكثير من الدهون وبعض البروتين.

فيما يلي نسب إجمالي المدخول اليومي من المغذيات الكبيرة للشخص في نظام الكيتو الغذائي:

• 70-80٪ دهون
• 20-25٪ بروتين
• 5-10٪ كربوهيدرات

الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأساسي للجسم. يتضمن الكيتو تقليل مستويات الكربوهيدرات بشكل كبير بحيث لا يستطيع الجسم استخدامها كوقود.

عندما يحدث هذا، يدخل الجسم في حالة تسمى الحالة الكيتونية حيث يبدأ في حرق الدهون وإنتاج الكيتونات- وهي جزيئات تعمل كمصدر جديد للطاقة. لهذا السبب يتبع الكثير من الناس حمية الكيتو كطريقة لحرق الدهون في الجسم.

يوصي أنصار الكيتو دايت بالحصول على الكربوهيدرات المسموح بها من أطعمة معينة، بما في ذلك الخضروات الصديقة للكيتو، مثل الخضار الورقية، وبعض الفواكه وخاصة التوت. النظام الغذائي لا يشمل الحبوب والبقوليات.

حمية اتكنز

مثل حمية الكيتو ، يسمح نظام أتكينز الغذائي بتناول القليل من الكربوهيدرات وكميات معتدلة من البروتين وكميات عالية من الدهون.

على مر السنين، تطور نظام أتكينز الغذائي ليشمل خطط الأكل المختلفة. الاسم الحالي للنسخة الأصلية من النظام الغذائي هو “أتكنز 20”.

وبحسب موقع أتكينز، فإن هذا النظام الغذائي يتكون من 4 مراحل تتميز بكمية الكربوهيدرات التي يتناولها الشخص كل يوم:

• المرحلة 1 – هذه هي المرحلة الأكثر تقييدًا، حيث تسمح فقط بتناول 20-25 جرام من الكربوهيدرات يوميًا. يبقى الناس في هذه المرحلة حتى يخسروا حوالي 15 رطلاً من وزنهم.
• المرحلة 2 – خلال هذه المرحلة، يأكل الناس 25-50 جم من الكربوهيدرات كل يوم.
• المرحلة 3 – يسمح هذا للأشخاص بتناول ما يصل إلى 80 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا حتى يحققوا الوزن المستهدف ويحافظون عليه لمدة شهر واحد على الأقل.
• المرحلة 4 – المرحلة 4 هي مرحلة الصيانة ، وتسمح بتناول 80-100 جرام من الكربوهيدرات يوميًا.

المرحلة الأخيرة هي الأقل تقييدًا. والهدف من ذلك هو مساعدة الشخص على إدراك مقدار ما يتناوله من الكربوهيدرات والحفاظ على وزن صحي.

خلال المرحلة الأولى يدخل الجسم في الحالة الكيتونية كما في حمية الكيتو. عندما ينتقل الشخص خلال المراحل المختلفة، يبدأ في تناول المزيد من الكربوهيدرات والأطعمة المتنوعة.

تتضمن حمية كيتو وأتكنز تقييد تناول الكربوهيدرات، حتى في المرحلة الأخيرة من نظام أتكينز الغذائي. ومع ذلك، هناك اختلافات رئيسية.

• يسمح نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات معتدلة من البروتين. بشكل عام، تعتبر حمية الكيتو أكثر تقييدًا من حمية أتكينز.
• يضع نظام كيتو الغذائي مزيدًا من التركيز على التخلص من الكربوهيدرات، ويحد من مصادر البروتين، حيث قد يقوم الجسم بتفكيك البروتينات إلى جلوكوز للحصول على الطاقة. تأتي الغالبية العظمى من السعرات الحرارية في نظام الكيتو  من الدهون.
• تضع حمية أتكنز قيودًا صارمة على تناول الكربوهيدرات في البداية، لكنها تسمح بتناول البروتين باعتدال. عندما يتحرك الشخص خلال المراحل، يصبح نظام أتكينز الغذائي أكثر استرخاءً  مما يسمح بمزيد من الكربوهيدرات ومجموعة أكبر من الأطعمة.

الكيتوزيه

يمكن أن يؤدي كل من نظامي كيتو وأتكنز الغذائي إلى حالة الكيتوزية. ومع ذلك، في نظام أتكينز الغذائي  تتضمن المراحل الأولى فقط – وأحيانًا الثانية – تقييد الكربوهيدرات المطلوبة للحفاظ على الحالة الكيتونية.

إذا كان الشخص يتبعها بصرامة، فإن حمية الكيتو تتضمن الحالة الكيتونية المستمرة.

لا توجد دراسات قوية وطويلة المدى تشير إلى أن الأنظمة الغذائية المقيدة ومنخفضة الكربوهيدرات تعتبر صحية لفترات طويلة. في الواقع، فإن العكس قد يكون صحيحا.

وجدت الأبحاث المنشورة في The Lancet Public HealthTrusted Source في عام 2018 أن هناك خطرًا متزايدًا للوفاة بين الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات غنية بالبروتين الحيواني والدهون.

ووجد الباحثون أيضًا أن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية غنية بمصادر الدهون والبروتينات النباتية لديهم مخاطر أقل للوفاة.

العديد من هذه المصادر النباتية، مثل زبدة الجوز والحبوب الكاملة والبقوليات، تحتوي أيضًا على الكربوهيدرات. نتيجة لذلك، يتم تقييدهم بشدة في الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

يجد بعض الناس أن حمية أتكنز خيار طويل الأمد يمكن تحقيقه. على الرغم من أنه يبدأ في التقييد إلا أن الشخص يقدم المزيد من الأطعمة والكربوهيدرات مع اقترابهم من الوزن المستهدف.

يمكن أن تشعر أن المرحلة الأخيرة، أو مرحلة الصيانة من نظام أتكينز الغذائي يمكن التحكم فيها أكثر من مواكبة نظام كيتو الغذائي التقييدي الدائم.

ومع ذلك، فمن الخطر البقاء في الحالة الكيتونية لفترات طويلة. كما أن معظم الناس غير قادرين على الحفاظ على تناول كميات كبيرة جدًا من الدهون أو الحد من الكربوهيدرات لفترة طويلة.

• طور الأطباء نظام كيتو الغذائي للمساعدة في علاج الصرع في عشرينيات القرن الماضي. لاحظ الباحثون أنه قد يكون له فوائد أخرى، ومنذ منتصف التسعينيات أصبح النظام الغذائي أكثر شيوعًا.
• طور الدكتور روبرت أتكينز نظام أتكينز الغذائي كنهج بسيط منخفض الكربوهيدرات للتغذية. لقد تغير النظام الغذائي على مر السنين ليأخذ هيكله المكون من أربع مراحل.

أوجه التشابه بين رجيم الكيتو ورجيم أتكنز

تتضمن كل من حميات أتكينز وكيتو الغذائية قيودًا على الكربوهيدرات، ويمكن أن تكون التأثيرات متشابهة.

• فقدان الوزن

كثير من الناس يتبعون حمية كيتو أو أتكينز لفقدان الوزن. أظهرت عدد من الدراسات أن هذه الحميات يمكن أن تؤدي إلى إنقاص الوزن، حيث يحرق الجسم الدهون جيدًا عندما يدخل في الحالة الكيتونية. تشير معظم الدراسات ذات الصلة إلى أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يؤدي إلى فقدان الوزن أكثر من النظام الغذائي منخفض الدهون على المدى القصير، ولكن على المدى الطويل تؤدي هذه الحميات إلى نتائج مماثلة لفقدان الوزن.

كدراسة على نطاق صغير نشرت في مجلة مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي: تشير الأبحاث والمراجعات السريرية إلى أن الكيتوزيه قد تساعد في إدارة عوامل الخطر المرتبطة بالسمنة والتمثيل الغذائي التي تعتبر مقدمة لمرض السكري من النوع الثاني. ومع ذلك، فإن تأكيد هذه النتائج سيتطلب مزيدًا من البحث.

• الفوائد الصحية المحتملة

تشير مراجعة نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية إلى أن الأنظمة الغذائية الكيتونية تحمي الجسم من أمراض معينة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني.

قد تنجم هذه الفوائد عن تقليل الأطعمة المصنعة عالية الكربوهيدرات والسكر الزائد في النظام الغذائي.

هناك أدلة جديدة على أن هذه الحميات قد تساعد في مشاكل أخرى، مثل حب الشباب والاضطرابات العصبية، على الرغم من أن تأكيد ذلك سيتطلب مزيدًا من البحث.

• ركز على الأطعمة الطبيعية

كلا النظامين يشجعان الشخص على تناول الأطعمة غير المصنعة. ترتبط الأطعمة المصنعة بشكل كبير بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والحالات الصحية الأخرى.

الآثار الجانبية والمخاطر

يمكن أن تتطور أنفلونزا الكيتو عندما يبدأ الشخص في اتباع الكيتو. يمكن أن يتسبب أي نظام غذائي يتضمن الكيتوزية في حدوث آثار ضارة، مثل رائحة الفم الكريهة، والطفح الجلدي الكيتوني، وأنفلونزا الكيتو. قد يكون البقاء في حالة الكيتوزية لفترات طويلة ضارًا.

أيضًا، يمكن للأشخاص الذين يتبعون أي نظام غذائي أن يعانون من نقص في المغذيات بسبب القيود الغذائية. بالنسبة للعديد من الأشخاص، تعتبر مصادر الكربوهيدرات أيضًا مصادر رئيسية للألياف. عند تقليل الكربوهيدرات ، يجب أن يتأكد الناس من الحصول على ما يكفي من الألياف يوميًا من مصادر أخرى، مثل الخضروات.

بالإضافة إلى ذلك، قد تزيد هذه الحميات من خطر حدوث نقص في الإلكتروليتات والعديد من العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء والتي تأتي من الفواكه والخضروات.

أخيرًا، قد تساعد الكيتوزية في حرق الدهون ولكنها قد تحرق أيضًا العضلات لاستخدامها في الطاقة. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إلى فقدان كتلة العضلات.

الملخص

هناك العديد من أوجه التشابه بين حمية كيتو وأتكنز. كلاهما يتطلب خفضًا كبيرًا في السعرات الحرارية من الكربوهيدرات وتشجيع الشخص على الحصول على السعرات الحرارية من الدهون.

يضع نظام كيتو الغذائي قيودًا أكبر على مصدر السعرات الحرارية. يبدأ نظام أتكينز الغذائي بتقييد شديد ولكنه يصبح أقل بمرور الوقت، مما يسمح للشخص بتناول مجموعة أكبر من الأطعمة.

قد تساعد الأنظمة الغذائية التقييدية في فقدان الوزن على المدى القصير أو تحقيق أهداف اللياقة البدنية، ولكنها قد لا تكون صحية على المدى الطويل مثل الخيارات الأخرى.

استشر مقدم الرعاية الصحية قبل إجراء أي تغيير غذائي كبير. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية مزمنة، مثل أمراض القلب أو السكري أو ارتفاع ضغط الدم.

عند اتباع أي نظام غذائي يستبعد المجموعات الغذائية، تأكد من تجنب أوجه القصور من خلال تلبية الاحتياجات الغذائية اليومية بطرق أخرى.

بمجرد أن يصل الشخص إلى أهداف الوزن المستهدفة، قد يكون من الجيد التحول إلى نظام غذائي أقل تقييدًا يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات. يمكن أن يساعد الحصول على القدر المناسب من النشاط البدني اليومي أيضًا في الحفاظ على وزن صحي.

المصادر والمراجع: 

1. Atkins 20®: A low carb ketogenic diet.
   https://www.atkins.com/how-it-works/atkins-20
2. Gibas, M. K., & Gibas, K. J. (2017). Induced and controlled dietary ketosis as a regulator of obesity and metabolic syndrome pathologies.
   https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1871402116303137
3. Holesh, J. E., & Martin, A. (2019). Physiology, carbohydrates.
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK459280/
4. Paoli, A., et al. (2013). Beyond weight loss: A review of the therapeutic uses of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets.
   https://www.nature.com/articles/ejcn2013116
5. Seidelmann, S. B., et al. (2018). Dietary carbohydrate intake and mortality: A prospective cohort study and meta-analysis.
   https://www.thelancet.com/journals/lanpub/article/PIIS2468-2667(18)30135-X/fulltext
6. Wheless, J. W. (2008). History of the ketogenic diet.
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19049574