ماذا يوجد في طعامي ؟!

الملصق الغذائي للمنتجات الجاهزة

قد تنظر غالبًا إلى الجزء الخلفي من غلاف الطعام الخاص بك وتتساءل عن بعض العناصر الموجودة في قائمة المكونات الطويلة. إذا كنت لا تستطيع نطق أحد المكونات أو إذا كنت لا تعرف ما هو، فهل هذا يجعله سيئًا؟ ليس بالضرورة. ومع ذلك، غالبًا ما تستخدم المضافات الغذائية في الأطعمة ذات القيمة الغذائية المنخفضة، لذلك يجب تناولها باعتدال. استمر في القراءة للتعرف على بعض المضافات الغذائية الأكثر شيوعًا والتي يصعب نطقها. نحن هنا لمساعدتك!

السكر وشراب الذرة والسكريات المكررة

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لهذه المنتجات إلى العديد من المشكلات الصحية. وهي عبارة عن سعرات حرارية فارغة ويمكن أن تؤدي إلى السمنة وتسوس الأسنان وأمراض القلب. المنتجات الغذائية الشائعة التي تحتوي على السكر وشراب الذرة والسكريات المكررة هي المشروبات الغازية والشاي المحلى ومشروبات الفواكه والزبادي المنهكة والحبوب والبسكويت والكعك والحلويات ومعظم الأطعمة المصنعة. فيما يلي قائمة بالمصطلحات التي قد تراها على ظهر غلاف الطعام ويجب أن تستهلك باعتدال.

  • سكر بني
  • شراب الذرة
  • دكستروز
  • فركتوز
  • مركزات عصير الفاكهة
  • شراب الذرة عالي الفركتوز
  • عسل
  • سكر محول
  • سكر الشعير
  • دبس السكر
  • سكروز

المحليات الصناعية

تُعرف المحليات الصناعية أيضًا باسم بدائل السكر. تمت مراجعة المحليات المدرجة أدناه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وتم الاعتراف بها على أنها آمنة. نتيجة لذلك، قد تكون مفيدة للأشخاص الذين يحاولون تقليل كمية السعرات الحرارية التي يتناولونها أو الحفاظ على نسبة السكر في الدم. ضع في اعتبارك أن بعض الأشخاص لديهم آثار سلبية من المحليات الصناعية وقد يرغبون في الحد منها. فيما يلي قائمة بالمُحليات الصناعية الشائعة.

  • الأسبارتام  Aspartame
  • نيوتام Neotame
  • سكرين Saccharin
  • ستيفيا Stevia
  • سكرالوز Sucralose

كحول السكر Sugar Alcohols

كحول السكر هو مُحلي آخر خالٍ من السكر. توجد عادة في الأطعمة مثل العلكة والحلويات الخالية من السكر والبسكويت والمشروبات الغازية. يتم هضم سكر الكحول ببطء، لذلك لا يسبب ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم. لا تفرط في تناولها لأنها قد تسبب الإسهال والانتفاخ وزيادة الوزن.

  • اريثريتول
  • الجلسرين
  • محللات النشا المهدرجة
  • ايزومالت
  • لاكتيتول
  • ماليتول
  • مانيتول
  • سواربي
  • إكسيليتول
إقرأ  التحكم في حصص الطعام لفقدان الوزن والحفاظ على وزن صحي

النشويات

النشويات والنشويات المعدلة تستخدم عادة للتثخين، والتثبيت، والاستحلاب. توجد في المنتجات التي تدعي أنها “فورية”. عادةً ما تحتوي الأطعمة مثل أكياس المرق والحلويات سريعة التحضير والوجبات المعبأة على النشويات الغذائية المعدلة. يمكن استخدام النشويات المعدلة لتحل محل المزيد من المكونات المغذية مثل الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة. ستجد أدناه بعض النشويات الغذائية الشائعة المدرجة على عبوات الطعام.

  • تعديل نشا الذرة
  • نشا البطاطا المعدل
  • نشا معدل
  • نشا القمح المعدل
  • نشا البطاطا
  • نشا التبيوكا
  • نشا القمح

النتريت والنترات

توجد النترات والنتريت في الخضروات والفواكه واللحوم المعالجة ومنتجات الألبان والحبوب والبيرة. ليست كل النترات و النتريت سيئة، فيما يلي قائمة بكيفية تقديم هذه المواد على ملصق الطعام.

  • نترات الصوديوم
  • نتريت الصوديوم

الأحماض الغذائية

تستخدم الأحماض الغذائية لتعزيز نكهات المنتج أو زيادة مدة الصلاحية. يوجد أدناه قائمة بأحماض الطعام التي قد تراها على غلاف الطعام.

  • حمض الستريك
  • حمض فوماريك
  • حمض اللاكتيك
  • حمض الماليك
  • خل

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.