سمك السلمون المشوي

سمك السلمون المشوي سهل! تنقع شرائح السلمون الفردية بسرعة في ماء مالح لذيذ بالعسل والليمون, ثم نرتبها على صينية الفرن, نرشها بالتوابل, ونتركها تحت نار ساخنة حتى تنضج وتتفحم بلطف. انها لذيذة جدًا.

سمك السلمون المشوي

المكونات:

• 4 شرائح سمك سلمون منزوع الجلد
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
•  3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
•  3 ملاعق كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (3 فصوص)
• 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء خلط صغير، نخفق جيدًا زيت الزيتون وعصير الليمون وقشر الليمون والعسل والثوم والملح والفلفل.
2. نضع شرائح السلمون في كيس قابل للإغلاق، ثم نسكب التتبيلة فوق السلمون (تأكد من أن التتبيلة تغطي جميع جوانب قطع السلمون)، ونضغط على الهواء الزائد من الكيس ونغلقه.
3. ندع السلمون في درجة حرارة الغرفة من 20 دقيقة إلى 30 دقيقة.
4. نضع رف الفرن في وسط الفرن. نسخن الشواية على نار عالية لمدة 5 دقائق.
5. نُزيل سمك السلمون من الخليط ونضعه على ورقة الخبز، ونترك بعض المسافة بين كل قطعة. نرش السمك من الأعلى بالتساوي بالكمون والكزبرة.
6. نضع السلمون في الفرن (تحقق منه بشكل متكرر طوال فترة الشواء). شواء في فرن محمى على حرارة حوالي 4 دقائق ثم إذا لزم الأمر نغطيه بورق القصدير مع لمنع انضاجه بشكل زائد. استمر في الشواء لمدة 3-6 دقائق أطول حتى يصل الى النضج المطلوب.
7. ترفع من الفرن وترش بالكزبرة وتقدم.

المعلومات الغذائية: 

المجموع: 4 حصص، حجم الحصة:1

المعلومات الغذائية للحصة الواحدة:

• السعرات الحرارية: 341 كالوري
• اجمالي الدهون: 16 جم
  – الدهون المشبعة: 2 جم
  – الدهون غير المشبعة: 12 جم
• الكوليسترول: 109 ملغم
• الصوديوم: 381 ملغم
• الكربوهيدرات: 5 جم
  – الالياف: 1 جم
  – السكر: 4 جم
• البروتين: 40 جم

المراجع: 

1. Broiled Salmon. https://www.cookingclassy.com/broiled-salmon/